Rinascimento

Cocktail d'autore

Cocktail

In questa cocktail list abbiamo celebrato Firenze come culla del Rinascimento. I drink sono pensati per rendere protagonista chi li beve e svelare alcuni aneddoti legati all’arte fiorentina e la sua bellezza.

Officina Farmaceutica

Un tributo alla “Officina Farmaceutica di S. Maria Novella”, la più antica farmacia d’Europa. Questo cocktail è servito con gli ingredienti non ancora miscelati. Sarai tu come un vero alchimista ad innescare la reazione!

Gin Buldog – Cognac alle pere – Yuzu – Polvere reagente – Soluzione tonica

€ 12,00

jonnie da vinci

Un drink nato dalle curiose osservazioni sul tappo del rosolio al bergamotto che riproduce l’uomo vitruviano. Il disegno di Leonardo sembra camminare proprio come il celebre Jonnie dello scotch whisky. Quindi perchè non provarli insieme?

Scotch Wisky – Rosolio al bergamotto – Sherbet all’arancia – Angostura Bitter – Polveri di cacao aromatizzate

€ 11,00

Oltremare

Un cocktail ispirato alle coppe in lapislazzuli blu, da cui si ricava il blu “oltremare”, della collezione della storica famiglia fiorentina dei Medici. E proprio da oltre il mare arrivano i due ingredienti chiave di questo drink.

Whisky al cocco – Tè Oolong sodato – Murshmellow caramellizzato

€ 12,00

Spritza felicità

Una divertente alternativa allo Spritz, pensato per un dolce dopo cena o per l’aperitivo all’ora della merenda… E che merenda sarebbe senza marmellata?

Grappa della felicità – Liquore Strega – Bitter alle prugne – Marmellata di fichi – Soda al pompelmo “Thomas Henry”- Marmellata di fichi

€ 10,00

italo americano

Per alcuni fu quando un italiano scoprì l’America che inizia l’epoca rinascimentale e finisce il “periodo buio” del Medioevo. Il nostro Italo ha fatto rinascere un Americano con una fantastica veste autunnale!

Vermouth Rosso e Bitter Campari lavorati con cioccolato fondente e peperoncino – Tonica – Pennellata di cioccolato fondente e polvere d’arancia

€ 9,00

un pizzico d'entusiasmo

Dopo mesi insoliti (e senza Dome!) torniamo finalmente a godere delle relazioni, delle persone, dei piccoli momenti. Questo drink è costruito sulle forti relazioni botaniche tra ingredienti. Assaggialo e aggiungi alla tua serata un pizzico d’entusiasmo!

Bitter Campari – Soda ai profumi di Limoncello, Pompelmo rosa, Cramberry e Rosa Damascena 

€ 10,00

Il verrocchio

Per ben due volte si narra che tuoni e fulmini fecero cadere dalla lanterna del Duomo la palla d’oro realizzata da Andrea del Verrocchio. E così in questo drink due sono le ciliegie d’oro che, sfilate dallo stecco, cadono sulla cupola di ghiaccio immersa in una rivisitazione di old fashion!

Calvados – Sciroppo di dragoncello – Bitter al Whisky – Succo di mela – Ciliegine dorate 

€ 12,00

aligatò

Il drink più esperienziale lo dedichiamo all’oriente. Quasi nello stesso periodo in cui in Italia si affermano artisti come Raffaello e Michelangelo in Giappone si assiste ad un’altrettanto grande  fioritura delle arti definita appunto “Rinascimento giapponese”. 

Brandy – Sake –  Vermouth bianco – Cordiale all’Ibisco – Bitter alle pesce – Bolla di fumo di rovere

€ 12,00

Signora firenze

Il cockatil che si ispira ad una delle meraviglie di Firenze: la cupola di Brunelleschi. ogni dettaglio del drink ne ricorda i caratteri: il profilo del bicchiere ne richiama la sagoma, il colore si rifà ai mattoncini rossi di cui è costruita, la spuma bianca evoca il marmo bianco di Carraraed i rettangoli di zucchero verde il marmo serpentino di Prato.

Vodka – Liquore miele e lamponi – Sciroppo di Alkermes – Succo di limone – Spuma alla lavanda – geometrie di zucchero verde

€ 10,00

Wikipedro

Protagonista di questo drink è lo sherry Pedro Ximenez, prodotto dall’omonimo vitigno spagnolo. Lo abbiamo dedicato a Pietro, in arte Wikipedro, che, con la sua ironia tipicamente fiorentina sta facendo riscoprire i capolavori toscani ai più giovani in una chiave moderna e interessante.

Rum Appleton Estate – Sherry Pedro Ximenez – Liquore alla genziana – Sciroppo alla vaniglia – Infuso in sifone con tè Earl-grey e pepe rosa

€ 11,00

Tutti i classici

€ 8,00

No alcool

Grazia

Distillato analcolico alle erbe – Acqua tonica – Profumo alla cannella

€ 7,00

Graziella

Gin analcolico – Sherbet all’arancia – Succo di pompelmo rosa – Sciroppo allo zenzero

€ 8,00

Graziosa

Rum analcolico – Carammelo salato – Sciroppo al pop corn – Succo di limone  – Coca Cola

€ 8,00

Vini rossi

Ventisei rosso toscana

Az. Vignonesi – Cab. Souvigno, Merlot, Sangiovese

bicchiere € 6,00

calice € 24,00

La tournee viin de france

Feraton Pere et fils – Syrah, Grenache

bicchiere € 6,00

calice € 25,00

Chianti superiore

Castello del Trebbio – Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo

bicchiere € 7,00

calice € 28,00

Vini bianchi

Ventisei bianco toscana

Az. Vignonesi – Cab. Trebbiano, Malvasia, Sangiovese

bicchiere € 6,00

calice € 24,00

Chicca

Pantaleone – Passerina

bicchiere € 6,00

calice € 25,00

Incanto mediterraneo

Casadei – Sauvignon Blanc

bicchiere € 7,00

calice € 27,00

Bollicine

Prosecco docg

Ville d’Arfanta – Glera

bicchiere € 6,00

calice € 20,00

Franciacorta

Ambrosini – Chardonnay

bicchiere € 8,00

calice € 32,00

Champagne blanc de noir

Fleury – Pinot Nero

calice € 70,00

Birre

Alla spina

Stella Artois € 5,00

Birra del mese 6,00 / 7,00

Bottiglia

Leffe Rouge € 5,00

Hoegarden Blanche € 5,00

Corona € 5,00 

“Birra del Borgo” artigianale € 7,00

Franziskaner weiss 0,5  € 6,00