Cucina

Dove mangiare a Firenze…

…dall’aperitivo al dessert

La nostra cucina offre una selezione di piatti ampia e varia.
Siamo partiti dalla tradizione e l’abbiamo scomposta, per riproporla in modo creativo e moderno.

Il classico aperitivo si è trasformato in “morsi”, sfiziose e originali tapas salate con cui poter stuzzicare l’appetito.
La cena è un insieme composito di portate, senza vincoli. Non c’è un ordine preciso, niente classifiche ma la libertà di ordinare quello che ti va, quando ti va.

Come diceva Ally nel film Remember me “Io prendo sempre prima il dessert, non vedo il motivo di aspettare”. E noi siamo d’accordo!

Ti è venuta fame?

Piatti che ci hanno reso felici

dome firenze

kitchen

Morsi

sfiziosità

burgers

pinse

dolci

Morsi

L’aperitivo a modo nostro: scegli una consumazione tra cocktail classico, vino o birra e la formula che preferisci.
È possibile chiedere un analcolico ma lo scriviamo piccolo piccolo.

Yummy | 12

Crocchetta al sesamo nero con blu di valle, mozzarella e patata

Crostino con crema di avocado e mandorle tostate

Gnam | 15

Coccolo con fiore crudo e stracciatella

Falafel su salsa Tzatziki

Polpettina di lampredotto, salsa verde e cipollina in agrodolce

Cannolo dolce, spuma di ricotta caprina e mortadella, granella di pistacchio

Slurp | 18

Polpetta di pappa al pomodoro su crema di mascarpone e basilico

Cubo di polenta taragna, lardo, olio al rosmarino

"Terrina" di fegatino e chips di pane nero

Crocchetta al sesamo nero con blu di valle, mozzarella e patata

Coccolo con fiore di crudo e stracciatella

Crostino con crema di avocado e mandorle tostate

La cucina

Sfiziosità

Selezione di salumi, formaggi e crostini

€ 15,00

Peposo

di guancia su pane tostato

€ 13,00

Fritto del Capitan Uncino

(calamaro, gamberetti, triglia, alici e verdurine)

€ 16,00

Tempura

di verdurine sale e limone

€ 8,00

Polpo croccante

al burro salato alla cenere, crema di patata viola e mandorle tostate

€ 16,00

Tartare di salmone

con crema di avocado, lime e olio alla menta

€ 15,00

Gyoza

ripieni di stracotto saltati in soia, fondo bruno e maggiorana

€ 11,00

Pici

al ragù rosso d’anatra

€ 10,00

Ravioli

di burrata con pesto di pistacchi

€ 11,00

Tagliolino nero

briciole di pane e colatura di alici

€ 9,00

Burgers

Tutti i nostri burger sono accompagnati da patate e salse homemade.

Lo sfilacciato

pulled pork, cipolla caramellata, pomodoro, salsa barbecue, misticanza, mayo al tabasco

€ 15,00

Cikken taco

taco, pollo salsa Caesar e lattuga romana

€ 14,00

Sembra vero

burger vegetariano fatto da noi segreto, pomodoro, pecorino romano, misticanza, mayo allo zafferano

€ 14,00

Kraken

polpo, patata gialla, crema di prezzemolo, olive taggiasche

€ 16,00

Derby della mole

burger di fassona, provola, pancetta croccante, pomodoro, melanzane alla griglia, mayo alla Worcester

€ 16,00

È possibile scegliere(fino ad esaurimento) tra pane classico e integrale.

Le pinse

Quasi margherita

pomodoro, bufaline, olio al basilico

€ 8,00

Pistacchiella

fior di latte, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio

€ 10,00

Crudo e burrata

fior di latte, pomodoro, crudo, burrata

€ 10,00

Mangiafuoco

fior di latte, pomodoro, salsiccia piccante, ‘nduja

€ 11,00

Dolci

Creme bruleè

miele e camomilla

€ 5,00

Cheesecake

cotta con nutella e nocciole saltate tostate o frutti di bosco

€ 6,00

Cantuccini

fritti del Dome con vin santo

€ 5,00

Tortino di mele

cannella e pinoli servito con gelato alla crema

€ 6,00