Cucina

Dove mangiare a Firenze…

…dall’aperitivo al dessert

La nostra cucina offre una selezione di piatti ampia e varia.
Siamo partiti dalla tradizione e l’abbiamo scomposta, per riproporla in modo creativo e moderno.

Il classico aperitivo si è trasformato in “morsi”, sfiziose e originali tapas salate con cui poter stuzzicare l’appetito.
La cena è un insieme composito di portate, senza vincoli. Non c’è un ordine preciso, niente classifiche ma la libertà di ordinare quello che ti va, quando ti va.

Come diceva Ally nel film Remember me “Io prendo sempre prima il dessert, non vedo il motivo di aspettare”. E noi siamo d’accordo!

Ti è venuta fame?

Piatti che ci hanno reso felici

dome firenze

kitchen

Morsi

sfiziosità

burgers

pinse

dolci

Morsi

L’aperitivo a modo nostro: scegli una consumazione tra cocktail classico, vino o birra e la formula che preferisci.

È possibile chiedere un analcolico ma lo scriviamo piccolo piccolo.

Morso vegetariano | 15€

Flan di zucca con fonduta di pecorino

Dito di sfoglia con caprino, barbabietola e panura di lime e pepe rosa

Falafel su panna acida e coriandolo

Crocchetta di melanzana, feta e semi di papavero

Spugna di basilico, ricotta e pomodorino confit

Morso di terra | 17€

Coccolo con fiore crudo e stracciatella

Tonno del chianti e spinacino baby, cipollina di tropea

Crostino al cinghiale

Mini tartelletta con provola e bacon

Polpettina di lampredotto e crema di prezzemolo

Morso mare | 18€

Arancina di mare e gazpacho

Cozza gratinata

Roll di salmone e philadelphia

Crocchetta di granchio su crema al limone

Crostino burro, alici e cipollina di tropea

La cucina

Sfiziosità

Tagliere del Dome (consigliato x2)

selezione di salumi, formaggi toscani e marmellatina homemade, verdure grigliate, polpettine mix
€ 20,00

Tagliere vegetariano (consigliato x2)

selezione di formaggi, flan di verdure con fonduta di pecorino, crocchette di melanzana e feta, polentina fritta in fantasia
€ 18,00

Crudo, coccoli e stracchino

€ 10,00

Gyoza

ripieni di stracotto saltati in soia, fondo bruno e maggiorana
€ 11,00

Pappardelle grano verna

con ragu di cinghiale
€ 13,00

Gnudi di burrata

e tartufo saltati al burro belga
€ 13,00

Orecchio di Elefante

con salsa barbeque di Gabri con contorno
€ 15,00

Frittura del capitano

calamari, gamberi, triglia, alici e verdurine)
€ 16,00

Burgers

Su richiesta anche per celiaci.

Derby della mole

burger di fassona, provola, pancetta croccante, pomodoro, melanzane alla griglia, mayo alla Worcester
€ 16,00

Natural durante

burger vegetariano (ceci, zucchine e
rafano), crescenza, cipollina fritta, pomodorino confit e misticanza
€ 14,00

Vien dal mare

polpo, stracciatella, friarielli, peperoncino
€ 16,00

Lo sfilacciato

pulled pork, cipolla caramellata, pomodoro, salsa
barbecue, misticanza, mayo al tabasco
€ 15,00

Le pinse

Quasi margherita

Pomodoro, a crudo: bufaline, ciliegini e olio al basilico
€ 10,00

Pistacchiella

fior di latte, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio
€ 11,00

Crudo e burrata

fior di latte, pomodoro, prosciutto crudo, burrata
€ 11,00

Mi ci ficco

fior di latte, ricotta, capocollo, olive nere e spinacino baby
€ 12,00

Dolci

Tiramisu al cold brew

€ 6,00

Cheesecake con cioccolato, caramello o frutti di bosco

€ 5,00

Mousse di yogurt ai mirtilli, muesli e scaglie di cioccolato

€ 5,00

Torta di ricotta e mele

€ 5,00

Semifreddo al pistacchio

per celiaci
€ 5,00

Semifreddo alla meringa

€ 5,00

Cantucci e vin santo

€ 6,00